Rezept für 8 Portionen

• 2kg Kartoffeln, festkochend
• 150g Zwiebeln
• 0,5l Brühe
• 3 EL Essig (mild)
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer, Zucker
• 250g Mayonaise (selbstgemacht)
• 5 Eier (wachsweich gekocht)
• 1 Ring Fleischwurst (gewürfelt, angebraten)
• 1 mittleres Glas Gewürzgurken
• Für die Garnitur
  • Eier
  • Tomaten
• ggf. Weißwein zum ablöschen der Zwiebeln